250 g de beurre
250 g de sucre glace
50 g de poudre d'Amandes
275 g de farine
8 g de levure chimique
5 oeufs
150 g de fruits confits en cubes
125 g de raisins secs blond
Un bon cake aux fruits confits, parfois même
trempé dans le café, est toujours le bienvenu
pour les gourmands !
Commencez par mélanger le beurre pommade
et le sucre glace ensemble à l’aide d’un fouet
ou d’une cuillère en bois.
Ensuite, ajoutez la farine, la poudre d’Amandes,
la levure chimique et les œufs, puis mélangez le
tout pour obtenir une préparation bien homogène.
Ajoutez les fruits confits et les raisins blonds que
vous aurez fait macérer dans du rhum pendant
une journée auparavant (facultatif).
et fariné.
Préchauffez le four à 210°C (Thermostat 7)
pendant 10 mn, puis enfournez le cake à mi
hauteur dans le four chaud, et laissez cuire
pendant 45mn à 1H en vérifiant la cuisson régulièrement à l’aide d’une pointe de couteau (voir la rubrique « Conseils » puis « Cuisson »).
Lorsque le cake est sorti du four et refroidi, démoulez-le sur un plat de présentation et décorez le dessus avec des fruits confits.
Il ne vous reste plus qu’à faire un bon café ou un thé pour l’accompagner, ou tout simplement appeler les enfants !
